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recettes plantes - hommos

Ingrédients pour 4 personnes :
200 gr de pois chiche
4 c à s d’huile d’olive 
1 citron
4 gousses d’ail
gros sel
 
Faire tremper les pois chiches, la veille. Plus le trempage est long, plus la cuisson est courte. L’eau de cuisson a des vertus médicinales, après refroidissement arrosez les pots de fleurs.
Égoutter les pois chiches.
Cuire les pois chiches dans un 4 fois leur volume d’eau car suivant la durée de cuisson le niveau d’eau peu réduire considérablement en fonction du temps de cuisson. Les pois chiches sont cuits lorsqu’ils s’écrasent entre les doigts. Comptez entre 30 et 45 min.
Mixer les pois chiches avec les autres ingrédients. Ajouter l’huile au fur et à mesure jusqu’à que le mélange devienne onctueux mais pas plus de 6 c à s. Saler.

Date de création : 07/08/2015 @ 10:51
Dernière modification : 07/08/2015 @ 10:51
Catégorie : recettes plantes

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