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recettes plantes - riz au lait parfum safran

 
Ingrédients pour 8 personnes.
1 litre de lait,
200 g de riz rond,
90 g de sucre blond de canne,
0,1 g de safran.
 
Recette du riz au lait safrané :
1 – la veille, faire l’infusion de Safran : mettre les filaments dans une tasse, recouvrir de lait chaud et laisser infuser toute une nuit (plus on laisse infuser mieux c’est ! ).
 
2 – Nettoyer le riz de l’amidon : dans une récipient, verser le riz et de l’eau, le remuer. Verser l’eau blanchâtre puis réitérer 2 ou 3 fois.
 
3 – Faire cuire le riz 2 min. dans une casserole d’eau bouillante puis rincer le à l’eau froide.
 
4 – Faire bouillir le lait dans une casserole, puis une fois les premières bulles arrivées, ajouter le riz. Laisser cuire à feu doux en remuant pendant environ 20 min.
 
5 – Lorsque le riz est cuit, ajouter le sucre puis l’infusion et les filaments de Safran. Remuer délicatement et laisser mijoter à feu très doux pendant 5 min.
 
6 – Verser le riz au lait safrané dans des ramequins .

Date de création : 07/08/2015 @ 10:37
Dernière modification : 07/08/2015 @ 10:37
Catégorie : recettes plantes

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