Recherche



calendrier du jardin
calendrier-jardin-2015.jpg
cuisine mo

Fermer cercles

Fermer desserts

Fermer livres de recettes

Fermer pain

Fermer plats

km 250

Fermer crème et flan

Fermer gâteau

Fermer pain

Fermer petits gâteaux

Fermer pizza

homemade
desserts - royal chocolat

génoise :
séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs
verser les jaunes dans une terrine avec 125g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
battre les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils forment un ''ruban'' dans le fond de la terrine
tamiser soigneusement 25g de farine avant de l'ajouter au mélange
+ 20g de cacao en poudre + 75g de maïzena + 1/2 sachet de levure + 1 pincée de sel

battre les blancs en neige très fermes puis les incorporer peu à peu en soulevant la masse par le dessous
étaler la pâte sur du papier sulfu posé sur le plat crisp (prévoir taille du plat carré pyrex)
préchauffer le four en appuyant sur jet preheat pour régler la température sur 180°C
appuyer sur start
enfourner le plat crisp
appuyer sur la touche jet air un fois
tourner le bouton de réglage pour régler la quantité sur min
appuyer sur start
laisser cuire 9min

à répéter l'opération génoise 3 fois

sirop :
mélanger 50g de sucre en poudre avec 10cl d'eau + 2 sachet de sucre vanillé
chauffer le tout 2min au four à micro-ondes

mousse au chocolat :

casser 200 gr de chocolat pâtissier en morceaux, le faire fondre 1 mn au micro-ondes avec une càs d'eau
ajouter 1 pincée de sel à 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme
incorporez d'abord les jaunes d'oeufs puis délicatement les blancs au chocolat fondu

montage du royal :
déposer
le premier carré de génoise côté papier sulfu sur le dessus dans le plat carré pyrex
imbiber-le avec du sirop
étaler la préparation mousse sur le biscuit
déposer le second carré, etc
déposer le troisième carré, etc
placer au réfrigérateur pendant 3 h minimum

dégustation :
recouvrir le dessus avec de la poudre de cacao à l'aide d'une petite passoire


Date de création : 23/11/2011 @ 10:56
Dernière modification : 21/04/2013 @ 18:25
Catégorie : desserts

Imprimer l'article Imprimer l'article


Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !


^ Haut ^